さつまいもパワーブレッド

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これは、すごく面白くて、啓発的な「Thug Kitchen」というサイトの「Sweet Potato Loaf」レシピに基づいている。濃厚なブレッドで、力と栄養がたっぷり。朝ご飯かおやつで勧める。高度に柔軟なレシピだから、是非粉、甘味料、オイル、スパイス、他のミックスインを究してね。

材料	量
豆乳	1.5カップ
レモン果汁	大さじ2
全粒粉薄力粉	2カップ
フープロで切ったロールドオート*	1カップ
すりつぶしたアマニ**	大さじ1
アマニホール	大さじ2
重曹	小さじ1
ベーキングパウダー	小さじ2
塩	小さじ1
さつまいも	500g
きぬごし豆腐	175g
エキストラバージンオリーブオイル	大さじ6
サトウキビ	大さじ6
原料糖	大さじ6
シナモン	大さじ1
生姜パウダー	大さじ1/2
バニラエキス***	大さじ1/2
トッピング用な原料糖	大さじ1

1　 作る日の前の晩に、豆乳とレオン果汁をボールでよく混ぜて、数分おいておく。

2　小麦粉、オーツ、アマニ、重曹、ベーキングパウダー、塩を大きいボールでよく混ぜる。

3　1を2に入れてよく混ぜて、ボールにラップをかけて、そのまま次の日まで置いておく。****

4　次の日、豆腐、オイル、サトウキビ、原料糖、シナモン、生姜パウダー、バニラエキスをミキサーかスティック・ミキサーかフープロで滑らかになるまで回す。

5　4を3に入れてよく混ぜる。

 

6　さつまいもの皮をむいて、すりおろす。腕を休めて、オーブンを190℃に予熱する。

7　すりおろしたさつまいもを他のミックスに入れて、よく混ぜる。

8　オーブン皿か焼き型を油を薄く塗って、7を皿に入れて、上に原料糖を振りかける。

9　オーブンで45分焼いて、アルミホイルで包んで、真ん中をナイフで刺しても何もついてこなくなるまで焼く（約30分）。

10　オーブンから出して、 10分冷まして、切って、頑張って一日以内に全部食べないでみてよ！

*　切ったオートミールを別で買えるか、ロールドオートをフープロで1分作れる。

** すりつぶしたアマにを別で買えるか、アマ二シードをフライス装置のミキサーで作れる（僕「Nutribullet」を使ってる）。

***　僕オーガニックバニラの鞘とバーボンで作る。

****　酸性溶液で浸すの（この場合はレモン果汁と豆乳のミックス）は、伝統的な穀物を用意する方向で、消化を助ける。

コツ・ポイント：　7では、あんこ、ナッツ、ダークチョコレート、ドライフルーツ、煮込んだフルーツも入れて美味しいよ。

タグ：春、夏、秋、冬、朝ご飯、スナック、デザート、ベーキング、さつまいも、シナモン、豆腐